무기질의 종류와 과잉, 부족시 현상
1) 칼슘(Ca)- 칼슘은 체네 가징 많은 무기질로 체중의 1.5~2.2%를 차지: 약 99% - 뼈와 치아 등 경 조직에 기능: 약 1% 정도 - 혈액이나 림프에서 생리적인 기능 ① 기능- 골격과 치아의 형성- 체내 대사 과정의 조절 관여- 혈액응고에 관하여 지혈작용- 심장의 수축력을 강하게 하고 근육의 흥분성을 억제함- 백혈구의 멸균작용을 촉진시켜 질병에 대한 저항력 증가- 콜레스테롤을 낮추는데 효과 ② 과잉증: 칼슘을 많이 섭취 시 철분, 아연 및 기타 필수원소의 흡수를 저해,고 칼슘증, 신장결석 유발 ③ 결핍증: 골다공증, 골연화증, 어린이 성장정지, 골격과 치아의 질 저하, 구루병 ④ 급원식품우유, 뼈째 먹는 생선, 두부, 브로콜리, 두류 등 2) 인(P)- 체중의 약 1%를 차지하며 거의 모든..
2013.06.27